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    月餅餡料廠家介紹制做蓮蓉餡的留意事項有哪些?

     月餅餡料廠家介紹制做蓮蓉餡的留意事項有哪些?

       1、提早泡浸蓮子,是為了能讓蓮子更有利于煮熟,你也可以不使用食品料理機制作蓮子泥,用一個漏篩,加一個大勺子,把蓮子泥濾壓成蓉,作出的蓮蓉會更細致,口感更佳,但是,要提示你的是,那也不是普通的累哦!

       2、炒好的蓮蓉,假如每一次使用量并不多,可以用自封袋分為小份各自裝好,將一部分放進冰箱冷凍室冷凍儲存,待冷藏室的蓮蓉用完后,再拿出化凍,如此儲存時間段更久。

       3、自己制作的蓮蓉餡料很大的益處是并沒有填加過多的糖和油,比較健康,吃上去也并沒有那麼甜膩,自然,假如你喜愛更甜的口感你也可以依據自身的喜好提升糖和油的使用量哦!

       4、實際上十分建議大伙兒用自己做的蓮蓉做月餅,并且炒制蓮蓉時一定要炒的干一點,是因為外邊買的制成品蓮蓉加了過多的油,用于做純蓮蓉餡的月餅,烘烤的時候,非常容易因為蓮蓉餡料里的油分溶化流通產生月餅形變塌陷,辛苦作出的月餅樣式不太好那可是件很傷心的事呢!假如餡心中放了蛋黃,月餅塌陷的概率會小一點。自己制作的蓮蓉因蓮蓉沙的成份較多,因此相對有利于月餅成型哦!

       5、制作好的蓮蓉餡除開用于做月餅以外,還能夠用于做糯米糍、老婆餅或各類中式糕點,用一樣的方法,只不過是換一下原材料,你還可以作出紅豆餡料和南瓜餡料(南瓜就無需提早泡浸了,用微波爐蒸好就可以)哦!


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