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    月餅餡料廠家介紹家庭自制月餅的做法是什么?

    月餅餡料廠家介紹家庭自制月餅的做法是什么?

    1、將白糖漿、食用堿、花生油、小麥面粉一點一點結合,搓成面團。小麥面粉、白糖漿、食用堿、花生油的占比按順序為5:4:1.4:1。

    2、把和好的面揪成尺寸同樣的小面團,并搟成一個一個面餅備用。

    3、把豆沙搓成小餅形,包入鴨蛋黃,裹住成餡團。

    4、將餡團包入搟好的面餅內,搓成面球。

    5、提前準備一個木質的月餅制作模貝,放進少量干小麥面粉,將包裹餡的面團放進模貝中,卡緊、鋪平,隨后再將其從模貝中扣出。

    6、用生雞蛋調成蛋汁,占比為三個雞蛋黃一個全蛋,備用。

    7、把月餅放進烤盤里,用毛刷刷上層調好的蛋汁,再放進電烤箱。

    8、電烤箱的溫度為180度,約烤20分鐘上下。中間要拿出一回,再刷一遍蛋汁。


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