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    新聞動態

    月餅中含了防腐劑嗎?綠豆糕餡料廠家帶您了解

    有。月餅并不是在冰箱里儲存的東西,但也不是當天做當天吃的東西。以往北方的月餅十分干十分硬,糖尤其高,水份尤其少,或者用油脂來取代水,再加很多糖。生命離不了水,沒有水細菌和霉菌就無法繁殖。


    即使如此,南方的蛋黃月餅過兩周也會長霉。只不過,以往的人對食品安全標準低,只要能吃就勉強吃下去了。如今人們對月餅的口感標準很高,討厭那種磚頭一樣的硬餅了,也討厭糖太多油太大的產品,這樣水份高了,口感好了,但給微生物繁殖留有了非常大方便。還需要像以往那樣室溫下長期儲放,就必須求助于防腐劑了。否則看到一塊沒有防腐劑卻生霉的月餅,人們將作何感想?合成的防腐劑毒性很低,天然的霉菌毒素毒性卻很高——不要以為純天然就安全!

     

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